В процессе работы любой хлебозавод и любой технолог сталкивается с дефектами. Казалось бы : процесс механизирован и отлажен годами. И вдруг - сменилась партия муки, нарушилась регулировка дозатора, делитель после технического обслуживания сбился, и десятки других возможных причин — и все, вышла партия с проблемами. Что делать? Опытный технолог логическим путем всегда дойдет до проблемы. Иногда быстрее, иногда медленнее. Ведь в учебниках еще с советских времен (Ауэрман, Ройтер и др) разобраны вкратце возможные дефекты и причины, их вызывающие...

У меня сегодня появилось желание написать про Пустоту. В ней, как ни странно, тоже есть плюсы (хотя их немного). 1. Пустота в часе, месяце, году определяется по столпу дня. А Пустота в дне - по столпу года. Так, если человек родился в год Металлического Петуха и в день Янского Дерева на Крысе, то в Доме Брака у него будет Пустота. Карту бацзы строим здесь 2. Пустота может быть одна, их может быть две и три, и даже все Земные Ветви в карте могут быть пустые. Две встречаются довольно часто. Три - реже...