Статья из журнала "В мире науки" www.sci-ru.org Об авторе: Гэри Таубс (Gary Taubes) — основатель некоммерческой организации Nutrition Science Initiative (NuSI) и автор книги «Почему мы толстеем и что с этим делать» (Why We Get Fat: And What to Do about It, 2011)...

Тема низкоуглеводного высокожирового питания - весьма обширная. В русскоязычном пространстве намного меньше авторов, чем в англоязычном. Тем не менее, и на русском языке есть что почитать. Первая книга, которую я вам рекомендую - "Почему мы толстеем", автор Гэри Таубс. В этой книге автор рассматривает связь между питанием, в основном состоящим из углеводной еды, и ожирением. Рассказывается о народностях и племенах, которые до сих пор придерживаются того же рациона, что и их предки (это в основном...