Рассматриваем, почему мутнеют маринованные огурцы, появляется брожение и портятся консервы. Разбираем, как влияют стерилизация, герметичность крышек, ингредиенты и условия хранения на сохранность домашних заготовок. Рассол в банках мутнеет из-за бактерий, которые активно размножаются. Чаще всего процесс запускает брожение при засолке, плохая стерилизация, поврежденная крышка или нехватка соли и уксуса. Разбираемся, в каких случаях заготовку еще можно спасти, а когда банку пора выбросить. Самая частая причина — бактерии...