Стоит открыть погреб зимой и наткнуться на мутную банку: сердце сжимается. Всё делал как обычно, а рассол вдруг помутнел, огурцы стали мягкими, будто вата. Почему огурцы мутнеют в банке, я разбирался не один сезон, перепортил не одну банку, менял пропорции, экспериментировал с водой и удобрениями. Только когда стал записывать, что клал в каждую банку и чем кормил грядку летом, картина начала проясняться: виновников гораздо больше, чем один неудачный рецепт. Первая причина, которую я долго не замечал, это вода...