Популярнейшей разновидностью овощной консервации являются заготовки из огурцов. Летом хозяюшки стараются закрутить как можно больше этих зеленых пупырчатых плодов, чтобы иметь удовольствие хрустеть ими всю зиму. Однако иногда рассол в банках с огурцами мутнеет, а сами плоды - начинают портиться. Сегодня я расскажу вам, почему так происходит и что делать, чтобы избежать подобной неприятности. Почему рассол мутный: 4 ошибки при консервировании огурцов В идеале, рассолу в банке с огурцами, если вы заготавливаете их на зиму целиком, полагается быть прозрачным...

Мутный рассол — норма для квашеных продуктов. Так и должно быть. В процессе ферментации выделяются специфические вещества, которые выполняют роль консервантов и позволяют продлить срок годности овощей и фруктов. Благодаря им квашеные продукты приобретают неповторимый вкус. Среди натуральных консервантов присутствует молочная кислота. Она-то и становится главной причиной помутнения рассола. © Freepik Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, что же делать с квашеными продуктами, в которых помутнел рассол...