Помутнение рассола в банках с огурцами – распространенная проблема, которая может вызывать беспокойство. Однако не всегда помутнение означает, что огурцы испортились. Есть несколько причин, по которым рассол может стать мутным: 1. Молочнокислое брожение: Самая распространенная причина: Это наиболее вероятная причина помутнения рассола. Молочнокислые бактерии (лактобактерии) присутствуют на поверхности огурцов и овощей. В процессе ферментации они потребляют сахара и производят молочную кислоту, которая и вызывает помутнение рассола...

Помутнение рассола в банках с маринованными огурцами на зиму — достаточно распространенное явление, и причин тому может быть несколько. Важно понимать, что помутнение не всегда означает порчу продукта, но в некоторых случаях это может быть признаком небезопасности консервации. Вот основные причины помутнения рассола: 1. Ферментация (молочнокислое брожение): Описание: Это самая распространенная и часто вполне безопасная причина. Молочнокислые бактерии, которые могут присутствовать на поверхности огурцов...