Часто, когда речь заходит о массовых тортах, слушаю возражения: это долго, дорого и жирной на вкус. Хочу развеять эти и другие мифы: На мой взгляд, готовить муссовые торты, на мой взгляд, не сложнее, чем бисквитные. 👉🏻 Но важно знать некоторые особенности: ✨Иногда чуть более высокая себестоимость, чем у бисквитных тортов. ✨Нужна морозилка 👉🏻Плюсы: ✨Можно готовить заранее и хранить в морозилке до месяца ✨Можно продавать весом до 1 кг, что актуально для многих заказчиков (как правило, они весят немного)...

В чем отличие муссовых тортов от бисквитных. Почему муссовые торты часто дороже. И что такое мусс? В основе бисквитного торта - слои бисквита. Именно он определяет характер будущего десерта. Начинки и кремы его дополняют, создают гармоничное сочетание вкуса, аромата, текстуры. Декор делает торт желанным и запоминающимся. Но основой служит бисквит. А вот муссовые торты чаще всего имеют только один бисквитный, или хрустящий слой в основе. А основная его часть - сливочный мусс. Муссы готовят на основе 33% сливок с различными добавками...