Производя муку для собственных нужд самостоятельно (у нас есть специальная мельница), мы заметили одну интересную вещь: как только мы эту муку НЕ просеивали — мука все равно оставалась серого цвета. И тогда возник вопрос — а как мука, которую мы покупаем в магазине, такая белая? Благодаря чему? Как нам получить такую же «белую» муку? Оказывается — никак. В домашних условиях никак. А все потому, что белое «магазинная» мука проходит процесс отбеливания. На фото: справа, крайний ряд — мука домашнего помола...

Вы знали, что белоснежный цвет не естественен для муки?  ⠀  Казалось бы, нет ничего проще, протёр зерно, вот тебе и мука. Но такая мука плохо хранится, быстро портится, в ней часто заводятся насекомые.  ⠀  Производителям это не выгодно, поэтому они её тщательно очищают.  ⠀  Огромное количество витаминов, микроэлементов, клетчатки, все это идёт в отходы.  ⠀  Остаётся практически один крахмал.  ⠀  Кроме того, чтобы мука стала белоснежной и привлекательной, её отбеливают химическими веществами.  ⠀  Попробуйте смолоть зерно дома...