Я редко использую муку и еще реже ее покупаю. Моя подруга – товаровед с двадцатилетним опытом, научила меня, как определять качество этого продукта, чтобы плохая мука не испортила пирог. Вся проверка состоит из четырех этапов. 1. Вскрываю и рассматриваю Мука должна быть белая. Если цвет сероватый – это в лучшем случае второй сорт, в котором допускаются примеси частиц оболочки зерна. Если в муке есть маленькие шарики, похожие на манку или на мелкие икринки, она заражена вредителями. Кто из этих шариков...

Белая пшеничная мука. Каких только страшилок о ней не рассказывают. Что в ней такого вредного на самом деле? И правда ли, что изделия из нее лучше не есть? Не пропустите видео о том, как действует отбеливатель муки, который используют большинство производителей. Ролик во второй половине статьи. Для тех, кому не хочется читать всё, в конце статьи мы создали традиционный блок “В 2-х словах”. Крахмал и ничего больше. Что не так с обработкой зерна? Представьте, как готовилась мука раньше. Брали цельное зерно и мололи на каменных жерновах...