А вы знали, что родиной кефира считается Северный Кавказ? А задумывались, почему кефир иногда слегка щиплет язык, ряженка имеет карамельный вкус, а йогурт может быть таким густым, что его приходится есть ложкой? Все эти продукты получают из молока с помощью заквасок. Но разные бактерии и технологии приготовления дают совершенно разные результаты. Разберёмся, чем отличаются шесть популярных кисломолочных продуктов и какой из них лучше выбрать. Главная особенность кефира — его закваска. В ней присутствуют не только молочнокислые бактерии, но и дрожжи...

Представьте себе аромат, который переносит вас на юг Франции: тёплый, травянистый тимьян, яблочный уксус с его мягкой кислинкой и чеснок. Это маринад из яблочного уксуса и тимьяна — простой, но невероятно ароматный. Он подходит к мясу, птице, рыбе и овощам, придавая им прованский характер и делая их более нежными. Яблочный уксус — это не просто кислота. Он обладает мягким, фруктовым вкусом, который не перебивает продукт, а подчёркивает его. Тимьян — классическая прованская трава с тёплым, землистым ароматом...