Многие любят готовить выпечку дома: от праздничных тортов до пиццы и хлеба. Вкус хлебобулочных изделий во многом зависит от вида муки. Ведь из-за неправильного сорта даже свежие булочки будут твёрдыми, а блинчики порвутся ещё на сковороде. Но, помимо верного выбора продукта, нужно ещё и правильно с ним обращаться, чтобы приготовить кулинарный шедевр на домашней кухне. Специалист лаборатории филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Татьяна Андреанова рассказала, что узнать о качестве и безопасности муки непосредственно в магазине можно по упаковке...

При выборе муки обратите внимание на органолептические свойства муки и другие: Цвет - белый, с нежно-кремовыми нотками. Заметили красноту в муке — в ней присутствуют отруби, синеву — сорные семена или невызревшее зерно. Вкус - нежный, сладковатый. Почувствовали горечь — мука испортилась. Мука хрустит на зубах — в ней содержатся примеси. Запах - без гнили и затхлости. Почувствовали запах кислого теста — мука плохая...