Чем больше люди чувствительны к горькому вкусу кофеина, тем больше кофеина они пьют, сообщает новое исследование. Чувствительность обусловлена генетикой. Восприятие горечи — это естественный индикатор, предупреждающий об опасной субстанции, так что мы на самом деле не должны любить кофе. Ученые говорят, что люди с повышенной способностью к восприятию горечи кофе научаются ассоциировать что-то приятное с ним.  Почему нам нравится горький вкус кофе? Ощущение горького вкуса развивалась как естественная система предупреждения, защищающая организм от вредных веществ...