Выпечка с морковью незамысловата только на первый взгляд. В ней есть несколько важных нюансов, пренебрегая которыми, можно невзлюбить морковные торты. А ведь они божественный на вкус, и осень для них — самая лучшая пора! Сегодня расскажу, где спотыкалась я, и поделюсь выверенным рецептом в конце заметки. Секрет 1. Правильно измельчить морковь Мне иногда бывает лень мыть блендер и я всё-таки тру на тёрке. На этот случай тоже есть хитрость: держите морковь строго перпендикулярно тёрке. Тогда морковная стружка будет значительно короче...

Сейчас объясню почему большинство рецептов морковного торта не те. Во первых, в них мало моркови и орехов. Во вторых, коржи слишком сухие, в них много теста. В третьих, там настолько сладкий фростинг (крем), что вся широкая гамма вкусов этого десерта сводиться к приторно сахарному извращению. За решением этих проблем я обратился к французскому шефу, который и поделился со мной старинным рецептом морковного десерта - в нем почти килограмм моркови, целое море орехов, а готовится он без яиц (подходит веганам!)...