Морковь очень редко используют при приготовлении десертов, но те, кто хоть раз пробовал морковный торт, долго восхищаются его неповторимым вкусом. Процесс очень простой, и главный секрет приготовления - выбрать упругую, сочную и сладкую морковь...

Сейчас объясню почему большинство рецептов морковного торта не те. Во первых, в них мало моркови и орехов. Во вторых, коржи слишком сухие, в них много теста. В третьих, там настолько сладкий фростинг (крем), что вся широкая гамма вкусов этого десерта сводиться к приторно сахарному извращению. За решением этих проблем я обратился к французскому шефу, который и поделился со мной старинным рецептом морковного десерта - в нем почти килограмм моркови, целое море орехов, а готовится он без яиц (подходит веганам!)...