«Хочешь лучше видеть – ешь морковку!» Кому из нас бабушки в детстве не говорили такие слова? Но правы ли были бабушки? Хотите знать, что говорят об этом ученые? Похрустел морковкой – и видишь в темноте? Объясняет Майкл Рэдмонд, сотрудник Национального института глаза в США: «Для зрения в моркови полезен бета-каротин, который перерабатывается организмом в витамин A. Этот витамин обеспечивает выработку белков опсинов в колбочках и родопсина в палочках в задней части глаза. Колбочки чувствительны к дневному свету, а родопсин — к тусклому»...

Сегодня общим мнением является то, что морковь улучшает зрение. Это отчасти и правда так, в моркови содержится витамин А, дефицит которого зрения действительно ухудшает. Так что есть морковку – полезно. Но идея о пользе моркови попала в массы отнюдь не по причине своей пользы. Случилось это следующим образом: В 1940 году британцы первыми в мире стали оснащать самолеты бортовыми радиолокаторами (радарами), которые позволяли им обнаруживать немецкие самолеты, когда просто глазами их не видно. В конце...