Первая окультуренная морковь была темно-фиолетового цвета. На протяжении многих веков ее использовали как пищу и лекарство. Только в XVII веке европейские селекционеры вывели привычный для нас оранжевый сорт этого овоща. Новый корнеплод стал крупнее, утратив при этом некоторые полезные свойства. Фиолетовая морковь была незаслуженно забыта. Сегодня благодаря содержанию полезных веществ, она вновь обретает популярность. Фиолетовая морковь сочнее, ароматнее и обладает пряным вкусом. Эти особенности делают корнеплод привлекательным для кулинаров...

Морковь — один из самых распространенных овощей по всему миру. Неприхотливая к климату, она полна витаминов, а самый популярный ее сорт отличается оранжевым цветом, по которому мы безошибочно отличаем морковь от других овощей, заполонил полки супермаркетов. Многие люди, привыкшие к стандартной морковке оранжевого цвета, удивятся, узнав о существовании других цветов. Более того, изначально этот овощ вовсе не был оранжевым: преобладали фиолетовые и желтые цвета. Дикие виды моркови существовали десятки...