Молоко на плите ведет себя коварно: стоит отвернуться на минуту, и оно уже заливает конфорку. При этом воду можно спокойно кипятить без присмотра. Почему две жидкости, которые кипят практически при одной и той же температуре, так по-разному себя ведут? Ответ кроется не в температуре, а в составе. Есть в молоке кое-что, заставляющее его убегать из кастрюли. 1. Из чего состоит молоко 2. Почему молоко проливается при кипячении 3. Почему вода не убегает как молоко 4. Что делать, чтобы...