Многие уверены: если молоко долго не киснет и не пахнет «как от коровы» — оно «ненастоящее», с химией и антибиотиками. Однако технологи объясняют: длительное хранение и отсутствие слоя сливок — результат термической обработки и гомогенизации, а не признак подделки. Об этом сообщил интернет-портал «Рамблер». Современные молокозаводы — режимные объекты с жёстким лабораторным контролем. Любые посторонние примеси, включая следы лекарств, убивают партию. Если в молоке находят антибиотики, десятки тонн сырья утилизируют: бактерии закваски для кефира или йогурта в такой среде не выживут...