Многие разочаровались в качестве творога из магазина, но не рискуют покупать его у бабушек на рынке. В обоих случаях качество продукта может оказаться далеким от ожиданий. А полакомиться вкусным творогом все же хочется...

🧀 Хотите, чтобы ваш сыр получился идеальным? Тогда не забудьте про СОЗРЕВАНИЕ МОЛОКА! 🥛 Свежее молоко сразу в сыр - не лучший вариант. Ему нужно "созреть"! ⏳ Почему это важно? Как правильно созревать молоко? Важно! Лучшее молоко созревает сырым. Если молоко не очень хорошее, лучше его сначала термизировать или пастеризовать, а потом созревать с добавлением закваски. Немного деталей для любознательных: Во время созревания в молоке происходят интересные изменения. Например, кальций, который в свежем молоке "прячется" и не хочет работать, становится более активным и готовым к свёртыванию...