Козье молоко — это не только полезный, но и удивительный продукт. Одной из его отличительных черт является белый цвет, который контрастирует с желтоватым оттенком коровьего молока. Почему же так происходит? Ответ кроется в каротине и его преобразовании в витамин А. Каротин — это природный пигмент, который содержится в растениях и придаёт им жёлтый, оранжевый или красный цвет. Он является провитамином А, что означает, что наш организм может преобразовать его в активную форму витамина А. Этот процесс происходит в печени и кишечнике...

Сегодня мы задались вопросом, а почему молоко белого цвета и в это статье мы попробуем ответить на вопрос. Молоко почти прозрачное Что же представляет собой молоко, это эмульсия, смесь двух обычно несмешивающихся жидкостей. Она состоит примерно из 90 процентов воды, а так же содержит лактозу, белки, минералы и витамины. Все это вместе даёт так называемую молочную плазму, фактически прозрачную жидкость. Мелкие жирные капли В молоке так же присутствует жир, в форме крошечных капель. Так называемые эмульгаторы обеспечивают равномерное распределение жировых капель в эмульсии...