Кажется, что ответ очевиден: бумага «натуральная», пластик — «искусственный». Но экологичность упаковки не определяется только материалом. Важно смотреть на полный жизненный цикл: от добычи сырья и производства до логистики, использования и обращения с отходами. В российских реалиях итог часто отличается от привычных стереотипов. Оценка жизненного цикла (LCA) учитывает четыре этапа: производство, транспортировка, использование и «конец жизни» (переработка, сжигание, захоронение). Один и тот же...

Каждый август одна и та же история - огурцы растут быстрее, чем я успеваю их переработать! Закрутил 30 банок, раздал соседям, а они все растут и растут, и через неделю уже начинают желтеть и вянуть. Раньше просто выбрасывал лишние или скармливал животным, считая это неизбежными потерями. Теперь складываю свежие огурцы в мокрую бумагу и спокойно достаю их зимой такими же хрустящими, как в день сбора. Все изменилось после знакомства с пожилым агрономом на городском рынке. Мужчина торговал идеальными огурцами в середине октября, когда у всех давно закончился сезон...