Жареный минтай — настолько распространенное блюдо, что, казалось бы, про него уже нечего нового сказать нельзя. Но, почему-то, у одних он получается очень аппетитным, с хрустящей корочкой, а у других — водянистым и безвкусным, в чем секрет? На самом деле все очень просто, эта рыба сама по себе нейтральная по вкусу, и готовые блюда из нее получаются совершенно разными, в зависимости от техники приготовления. Важно минтай полностью разморозить перед началом готовки, обязательно обвалять в муке, и не добавлять в сковородку воду, пока рыба не покроется румяной корочкой...
Есть минтай. Как приготовить из него еду? Пробуем вместе. Спросил жену, сказала дело довольно простое, справятся почти все голодные люди. Для начала нужно разморозить рыбу. Почистить, а именно обрезать плавники, вычистить стенки брюшной полости, есть там такая тонкая, черная пленка – в готовом блюде сильно горчит. Минтай обычно продается уже без головы, поэтому о ней не пишу. Снова промываем в воде. Нарезаем на кусочки. Мельчить не рекомендуется, но и очень толстые куски оставаться не должны точно – не равномерно прожарятся...