Жареный минтай — настолько распространенное блюдо, что, казалось бы, про него уже нечего нового сказать нельзя. Но, почему-то, у одних он получается очень аппетитным, с хрустящей корочкой, а у других — водянистым и безвкусным, в чем секрет? На самом деле все очень просто, эта рыба сама по себе нейтральная по вкусу, и готовые блюда из нее получаются совершенно разными, в зависимости от техники приготовления. Важно минтай полностью разморозить перед началом готовки, обязательно обвалять в муке, и не добавлять в сковородку воду, пока рыба не покроется румяной корочкой...