Сижу я как-то утром, залипаю на свою чашку эспрессо и думаю: сколько же всякого разного мы теперь добавляем в кофе! Коровье молоко — классика! Но тут на сцену выходит миндальное молоко в кофе — звучит как что-то из меню модной кофейни, где бариста с татуировками и бородой. Сначала я фыркнул: да ну, без нормального молока — это не кофе, а какое-то ЗОЖ-извращение. Но любопытство взяло верх, и я решил попробовать. И знаете что? Кофе с миндальным молоком оказался не просто сносным, а прямо открытием!...

☕"Вам капучино на обычном молоке, соевом или миндальном?» — теперь этот вопрос задают в каждой уважающей себя кофейне. Иногда от обычного коровьего молока приходится отказываться из-за диеты или по медицинским показаниям, иногда просто хочется чего-то необычного. Но какое молоко лучше подходит к кофе? ⠀ ☕Миндальное — очень легкое, в нем маловато аромата и плотности, зато есть хорошо выраженный ореховый вкус. Миндальное молоко важно не перегревать выше 55°: легко сгорает. Сворачивается оно тоже легко, особенно в кислых сортах, так что добавлять его нужно понемногу и в не очень горячий кофе...