Отвечают два повара, которые постоянно работают с моллюсками Луиджи Росси, шеф-повар московского ресторана Luigi: «Две половинки раковины живой мидии плотно закрыты благодаря специальной мышце: если дотронуться до мидии или достать ее из воды, она плотно захлопывается...

Вот вы, к примеру, морепродукты не едите. Но на носу праздник, скоро нагрянут гости, хочется удивить их чем-нибудь эдаким. Мидии – чем не вариант? Вполне себе экзотичный и в то же время доступный деликатес. Однако праздник легко испортить, если допустить 3 ошибки при выборе моллюска. Какие – сейчас расскажем. 1. Не знать, из чего выбирать 🤷‍♀️ Мидии – это не один конкретный моллюск, их видов пруд пруди! В продаже каких только нет: большие и маленькие, чёрные и зелёные… И каждый вид будто бы создан для того или иного блюда...