Проблема «жующей» мясорубки решается без вызова мастера. Теплое мясо плавится от трения и забивает решетку жиром, а неправильно установленный нож просто мнет волокна. Охладите детали и продукт в морозилке, наточите лезвие и соберите механизм в строгом порядке, чтобы получить идеальный упругий фарш за пару минут. Главный враг хорошего фарша — тепло. За 30–40 минут до готовки отправьте нарезанное кубиками мясо и все съемные детали мясорубки в морозилку. Они должны схватиться легкой корочкой, но не замерзнуть в камень...

Почему мясорубка жуёт, а не молотит... Вы включаете мясорубку, бросаете кусок мяса в горловину, а она не перемалывает. Вал крутится, слышен гул мотора (или скрип ручки), но фарш не выходит из решётки. Вместо этого мясо сминается в кашицу, вылезает обратно наверх или набивается под нож. Знакомая картина? Многие думают, что сломался прибор. Но в девяти случаях из десяти проблема не в поломке. Вы сами создаёте эту ситуацию одной простой ошибкой. Представьте: внутри корпуса вращается крестообразный нож, а рядом стоит металлическая решётка с дырочками...