А вы знали, что центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) США не рекомендует употреблять в пищу мясо барракуды и мурен? Это связано с тем, что в их организме в непредсказуемые периоды времени могут присутствовать токсины - в первую очередь сигуатоксин (ciguatoxin), майтотоксин (maitotoxin), а также вероятно и бреветоксин (brevetoxin) - вырабатываемые одноклеточными планктонными микроорганизмами Dinoflagellata, и накапливающиеся в организме рыб в процессе биомагнификации, то есть при передаче по пищевым цепям...

Недавно я переводила инфографику по сочетанию напитков и т.н. джанкфуда ("мусорной еды", например, чипсы). И помимо прочего, к подобной еде автор источника отнес вяленую говядину. В комментариях началась дискуссия, мол, а почему это вяленая говядина - это вредно. Чем именно? Давайте разбираться. Начнём с того, что по канонам правильного питания, к которому относится стол №5, котором я писала ранее, мясо считается НЕвредным только если его варить, делать на пару или запекать. И по канонам этого же...