При всём невероятном разнообразии продуктов, пригодных в пищу, и блюд, которые люди придумали из них готовить, способов их приготовления человечество изобрело не так уж много. Если брать грубо, всего методов приготовления пищи насчитывается едва ли пара десятков, а те, которыми пользуется в повседневной готовке большинство людей, можно и вовсе пересчитать по пальцам одной руки. Оглавление Что такое тушение Разновидности тушения • Классическое тушение • Брезирование • Припускание • Тушение...

Для тушения мясных блюд может подходить даже самое жесткое мясо. Не бойтесь его использовать, готовое блюдо, если вы правильно его приготовите, получится ароматным. Но, правда, прежде, чем вы будете заниматься приготовлением мяса, необходимо будет избавиться от пленки и всего лишнего жира...