Многие хозяйки замечали: вроде бы взял свежую курицу, кусок свинины или постную говядину, положил на сковороду — а на выходе вместо сочного мяса получаешь сухой, жесткий кусок. В чем секрет идеальной жарки и как избежать этой ошибки? Разберем основные правила, которые сделают мясо нежным и вкусным. Подготовка мяса — половина успеха Если продукт был заморожен, его стоит размораживать медленно, в холодильнике. Быстрая разморозка в микроволновке или под горячей водой «выгоняет» влагу и портит структуру...

Жареное мясо часто появляется на нашем столе, ведь это очень вкусное и сытное блюдо. Существует немало тонкостей и секретов его приготовления. Но, к сожалению, далеко не все кулинарные советы, которыми пестрит интернет, позволяют нам приготовить нежное, сочное, тающее во рту мясо. Нередко оно получается жестким и сухим. Поэтому сегодня я решила поделиться с вами секретами жарки мяса, благодаря которым блюдо получится таким, каким оно нам больше всего нравится. Как жарить мясо, чтобы оно не получалось...