Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье я расскажу вам, как нарезать мясо, чтобы оно ощущалось более мягким и легче жевалось. А также, поделюсь опытом по вопросу жарки. Покажу, как распространяется жар внутри мяса. И как расположение одного и того же кусочка мяса на сковороде влияет на скорость приготовления. Не во всех отрубах мяса волокна направлены в одну строну. Поэтому, мои сегодняшние рассуждения именно о том мясе, где волокна однонаправленные. Начну, конечно же, с нарезки...

Привет, мои хорошие! Хочу рассказать вам об одном из моих любимых блюд, которое выручает меня в те дни, когда хочется чего-то необычного, но времени в обрез. Жареное мясо по-китайски — просто находка! Сочные кусочки мяса с хрустящим перцем, всё в ароматном соусе... М-м-м, объедение! Раньше я думала, что такое можно приготовить только в ресторане. Оказалось, что нет! Всё гениально просто, а результат — как в настоящем китайском кафе. Теперь муж просит готовить это чуть ли не каждую неделю 😄 Для мяса:...