Длительный прогрев мяса при небольшой температуре способствует размягчению жилок, связок, плёнок. Даже достаточно грубое мясо становится при этом исключительно мягким и нежным. Но ещё важнее, что при этом способе приготовления вы гарантированно получаете отличный результат даже при отсутствии достаточного опыта. Ингредиенты: Свинина - 1 кг Чеснок - 1 головка Приправа для мяса - 2 чайные ложки Соль - по вкусу Приготовление: Моем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем...

Мясные продукты-это основной источник обеспечения человеческого организма полноценным белком. • У свежего мяса светло-розовый или тёмно-красный цвет, приятный запах, эластичные ткани (вдавленное пальцем углубление сразу же заполняется). Доброкачественное мясо-почти сухое на срезе. Испорченное мясо- сероватого...