Мы даже не подозреваем, что это может нанести вред нашему здоровью. Думаю все согласятся, что скупившись в магазине продуктами, придя домой и начиная готовить мясо, мы его всегда промываем. Оказывается делать этого нельзя! Почему? Мясо, как и все продукты животного происхождения содержит различные бактерии. Многие из них представляют опасность для здоровья и могут быть причиной тяжёлых заболеваний и пищевых отравлений. Всё слышали про сальмонеллёз, его бактерии прекрасно живут и развиваются не только в куриных яйцах, но и во всех видах мяса...
Причиной могут быть как неправильные условия хранения, так и действия потребителей. Часто мясо и мясные продукты начинают приобретать специфический «душок» куда раньше, чем истечет срок годности, заявленный на этикетке. А многие хозяйки такое мясо «с душком» предпочитают не выбрасывать, а просто поварить подольше и с большим количеством специй. Можно ли это делать и почему слишком быстро портится мясо – рассказала глава отдела научно-прикладных и технологических разработок Федерального научного центра пищевых систем им...