Есть правила «готовки», которыми многие из нас пренебрегают с некоей гусарской безалаберностью Ну, или думают, что все эти танцы с бубнами вокруг еды придумали знаменитые шеф-повара с единственной целью...

Вы когда-нибудь сталкивались с ситуацией, когда вместо нежного, тающего во рту стейка или гуляша у вас на тарелке оказывается нечто, напоминающее подошву? Вы не одиноки! Приготовление мяса — это целая наука, и даже небольшая оплошность может испортить весь результат. Сегодня я расскажу о главных ошибках, которые лишают мясо сочности. Исправьте их — и вы забудете о резиновых стейках навсегда. Самая частая и фатальная ошибка. Не каждое мясо создано для быстрой жарки, и не каждый кусок предназначен для долгого тушения...