Всем ДВС, дамы и господа! Думаю многие сталкивались с такой ситуацией. Покупаешь мясо в вакуумной упаковке, открываешь его дома — и появляется странный запах. Первое желание — сразу выбросить продукт. Но не стоит торопиться с выводами, не всегда это правильное решение. Иногда такой запах совершенно нормален. Когда мясо упаковывают в вакуум, из упаковки почти полностью убирают кислород, чтобы уменьшить распространение бактерий и увеличит срок хранения продукта. Но в любом случае, естественные процессы происходящее в мясе не прекращаются...