Приготовление отбивных из свинины кажется простым делом, но многие хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой. Мясо после жарки получается жёстким, сухим и совершенно не таким нежным, каким должно быть. Вроде бы все делаешь правильно: выбираешь хорошую свинину, отбиваешь её молотком, панируешь и жаришь. А результат разочаровывает. В чём же секрет идеальных отбивных, которые буквально тают во рту? Оказывается, проблема кроется в самом процессе отбивания. Большинство людей кладут кусок мяса прямо на разделочную доску и начинают стучать по нему молотком...