Многим знакома ситуация, когда кусочки мяса на сковороде не обжариваются, а начинают тушиться. Чаще всего с этой проблемой сталкиваются начинающие кулинары. Разбираем 3 основные ошибки, которые мешают нам получить сочное мясо с аппетитной румяной корочкой: • Вы начали готовить на недостаточно разогретой сковороде. Сначала необходимо раскалить ее, затем налить масло, немного подождать, пока оно разогреется и только потом начинать обжаривать мясные кусочки...

Казалось бы, как можно испортить самое нежное мясо? Многим хозяйкам, не имеющим большого опыта стояния у плиты, это блестяще удается — свинина, жареная на сковороде, получается жесткой и сухой. Почему так? Дело в ошибках, которые порой совершают по неопытности. Ошибка 1. Температура Сочной жареная свинина получается только на сильном огне. Не нужно бояться испортить мясо — прежде, чем оно попадет на сковороду, хорошенько раскалите ее и дайте прогреться маслу. Секрет вот в чем. Когда кусочки свинины...