Подписчица спросила, почему у нее мясо не жарится на сковороде, как у меня в рецепте, а тушится. Даже высказала предположение, что, может, ей взять сковороду с тонким дном (ни в коем случае!): Чаще всего причины три: 1. Плохо разогретая сковорода и масло. Вам может казаться, что уже все тепленькое, можно выкладывать, но погодите. Масло должно начать перекатываться по сковороде, как вода, это значит, оно нагрелось. Попробуйте ради эксперимента поперекатывать его в начале разогрева и через пару минут...