Барана и на! Или баранье мясо! Баранина - это мясо овец, баранов. Наиболее ценным является мясо молодых (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения. Также очень вкусное мясо хорошо откормленных овец, не старше 3х лет! Оно отличается светло - красным оттенком, жир у него упругий и белый. Мясо плохо откормленных и старых овец имеет темно - красный оттенок, и жёлтый жир. Как правило мясо очень жилистое и лучше всего пустить его на фарш. Содержание жира в баранине в 2-3 раза меньше, чем в свинине! Преимущество бараньего мяса в том, что в его жире холестерина в 2...

(Что мы едим. «ХиЖ» 2012 №4) Что за мясо баранина? Баранина — мясо баранов и овец. Человек одомашнил этих животных около 10 тысяч лет назад, раньше, чем корову и свинью. Овцы недаром привлекли внимание животноводов: благодаря развитому стадному чувству их очень удобно пасти, и они неприхотливы в пище, едят даже сорные травы. Из-за этого, кстати, себестоимость баранины невелика, по крайней мере там, где людям хватает пастбищ. Процесс одомашнивания начался в Центральной Азии, и к седьмому тысячелетию до нашей эры овец пасли по всему Ближнему Востоку...