Барана и на! Или баранье мясо! Баранина - это мясо овец, баранов. Наиболее ценным является мясо молодых (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения. Также очень вкусное мясо хорошо откормленных овец, не старше 3х лет! Оно отличается светло - красным оттенком, жир у него упругий и белый. Мясо плохо откормленных и старых овец имеет темно - красный оттенок, и жёлтый жир. Как правило мясо очень жилистое и лучше всего пустить его на фарш. Содержание жира в баранине в 2-3 раза меньше, чем в свинине! Преимущество бараньего мяса в том, что в его жире холестерина в 2...