Вы взбивали-взбивали, а масса вдруг взяла и расслоилась? Появилась жидкая водичка и пена? Давайте разберёмся, почему так происходит и что с этим делать. Подписывайся на телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Одна из причин – это перевзбитие массы белка и слишком мощный миксер. Взбиваете быстро и на большой скорости, а надо на средней и постепенно. Если расслоение всё же уже произошло, не спешите выливать яйца (они нынче как золото!). Вы можете спасти ситуацию: 1. Возьмите ещё часть белка, взбейте его отдельно до средних пиков...

Чем можно порадовать близких людей в февральский вечер? Считаю, что без вкусной выпечки здесь точно не обойтись ! Давайте вместе приготовим восхитительный меренговый рулет? поехали! 1) для начала приготовим все необходимые ингредиенты: 200 гр белка , 300 гр сахарного песка , 2 ст л лимонного сока, 2 ст л кукурузного крахмала. Для крема : 240 гр сливок, 30 гр сахарной пудры. Я покупаю белок в кондитерском магазине, Вы можете взять сухой белок, либо же воспользоваться старым «дедовским» способом: взять цельные яйца, и отделить белки от желтков...