7 частых ошибок, из-за которых не получается меренговый рулет Меренга – это высушенный в духовке крем, состоящий из белков и сахара. Ее можно использовать как самостоятельное пирожное, так и в качестве прослойки, декора для торта,основы для суфле, бисквитных коржей, муссовых кремов. В идеале, после высушивания в духовке меренга покрывается хрустящей корочкой, не теряя воздушность. Но не всегда. Достаточно допустить всего одну ошибку, чтобы меренговый рулет не получился. Чтобы у вас такого не произошло, рассказываю, с какими ошибками можно столкнуться, и как получить десерт из меренги высокого качества с первого раза...

Продолжаем составлять праздничное меню вместе с коллегами. Рецептом поделилась ведущий юрисконсульт Валентина Зенькович. Меренговый рулет - король десертов на протяжении нескольких лет. Потрясающее нежнейшее лакомство! Делюсь рецептом. 200 г сырого яичного белка (примерно из 5 яиц категории С0 или 6 яиц категории С1), 300 г сахарного песка, 1 столовая ложка кукурузного крахмала (не картофельного!) Я готовлю при помощи планетарного миксера, но обычный ручной миксер тоже прекрасно справится. Важно,...