Из комментариев: подскажите, пожалуйста, в чем ошибка - очень тонкая корочка на крышечке, при остывании она проваливается и трескается. Не стоит отчаиваться, нужно разобрать возможные ошибки, и в следующий раз все получится! Это фундамент всего макарона. Это придет с опытом: при взбивании вы сами почувствуете, как масса становится тяжелой, наматывается на венчики. Если вытаскиваем венчик из миски с меренгой - она огромным комом свисает с него, при этом держится плотно. Что еще важно: когда взбиваем...

Всем привет! Во время приготовления безе в домашних условиях могут случиться некоторые казусы, например, оно может потемнеть или потрескаться. И в данной статье я расскажу, почему безе трескается в духовке, а также почему оно темнеет. Таким образом вы сможете избежать всех этих проблем. Причина трещин Основной причиной трещин при выпекаении безе является неправильно преготовленная масса. Недостаточно просто взбить белки с сахором. Нужно полностью соблюдать технологию приготовления меренги. И если...