Многие знают, что меренга это взбитый с сахаром белок. Многие боятся его использовать - сальмонелла и всё такое. Давайте разберемся, как сделать меренгу так, чтобы её было безопасно использовать для ваших десертов, да и просто есть (она такая вкусная!) Итак, меренга (фр. meringue) это пожалуй самый известный из белковых десертов. Её едят просто так, делают из неё безе, белковые кремы, украшают пирожные. Её проще простого сделать - всего лишь взбить белки с сахаром. Но вы знаете, что существует 3...

Всем привет дорогие друзья, сегодня мы поговорим с вами о различных способах приготовления меренги, разберем виды и особенности каждой. Как правило, все знают только 3 вида меренги, я сегодня расскажу вам еще и про 4 вид. Если вы еще не подписаны на мой канал, сейчас самое время это сделать! Пишите комменты, на самые интересные отвечу! Французская- это меренга, которая создается в процессе механического взбивания белков и сахара Швейцарская- это меренга, которая получается в результате нагрева белков и сахара до 40-50с, затем взбивания до плотной, пышной массы...