Показываю как легко приготовить Меренговый Рулет, рассказываю все секреты и рекомендации
Когда безе липнет к пальцам, разбираемся, почему меренга становится липкой после остывания
Липкость появилась сразу или перед подачей? Вспомните, как безе сушилось и где остывало, проверьте поверхность и основание. Затем сверьте размер и режим сушки со своей рецептурой: мягкая середина Павловой и сухое хрустящее безе требуют разных критериев...