Сегодня в "Едим НЕ Дома" не обычный обзор московского ресторана, а выездной. В конце сентября ваш покорный слуга отправился обедать на мероприятие "Бранч на ферме", организованное командой ресторана северной кухни Björn. Для "Бьорна" это не первое подобное мероприятие, ведь они уже много лет проводят "Дикие ужины" на природе. А вот с точки зрения масштабов это событие получилось уникальным. Пять известных московских шеф-поваров объединились с пятью фермерскими проектами, чтобы дать мега-обед за 50-метровым столом...

Медведя кличут «хозяином леса», волка — «санитаром», а лося за корону на голове величают «сохатым»... Но есть в лесу кое-кто, стоящий особняком. При встрече с ним даже у бывалых охотников сердце бьёт морзянку, а рука хаотично проверяет патрон в патроннике. Речь о секаче — матёром взрослом свине. На такого охотники в одиночку не ходят! Сразу расставим точки на «ё». Эта статья — не камень в огород промысловиков старой школы, которые знают лес как свои пять пальцев и берут зверя не числом и техникой, а умением...