Хорошая жареная картошка любит не столько максимальный огонь, сколько сухую поверхность, достаточно места и немного терпения. Жареная картошка кажется одним из самых простых блюд: нарезал клубни, разогрел сковороду, добавил масло и жди румяных кусочков. Но на практике вместо красивой корочки иногда получается совсем другая история: картофель начинает разваливаться, снизу уже темнеет, а сверху остается бледным и мягким. Или ломтики слипаются в одну рыхлую массу, которая больше напоминает тушеную картошку...