Открываете банку меда, а там вместо привычной золотистой тягучей массы — плотная светлая субстанция. Неужели мед испортился? Спокойно: скорее всего, он просто засахарился. Точнее, закристаллизовался. Для натурального меда это совершенно естественный процесс. Кристаллы не означают, что продукт испортился или стал менее качественным. В натуральном меде содержатся разные сахара, прежде всего глюкоза и фруктоза. Со временем глюкоза начинает образовывать кристаллы, поэтому жидкий мед становится густым, мутным и постепенно приобретает кремообразную или плотную консистенцию...