Как-то раз позвонил мне один коллега-пчеловод. И попросил помочь разобраться в непонятной ситуации. Заключалась она в следующем. Он откачал и продал литр своего цветочного мёда знакомым. С нормальной влажностью. И вдруг, через несколько месяцев звонок: "Ваш якобы "натуральный" мёд забродил!" Коллега был в шоке. Разумных объяснений у него не было. Но и не верить этим людям причин тоже. Когда я начал разбираться, то естественно, первое, что пришло на ум: условия хранения. Но литровая стеклянная банка с мёдом размещалась по ГОСТ 19792-2017...

Думаю, что вопрос интересует многих. И кто мёд покупает, и кто качает. Значит давайте разбираться. На своём канале по апитерапии о пользе мёда пишу постоянно: Однако что делать, если он скис? - Давайте разбираться вместе! И так. Я уже рассказывал. Что в мёде есть осмофильные дрожжи. Проще говоря, сахароустойчивые. Ибо продукт пересыщен сахарами. Которые осмосом вытягивают из патогенов влагу. А вот данные грибки удар держат. Хотя и не наглеют. Есть и есть. Паритет. Попадают они в мёд с нектаром, пыльцой, по воздуху...