Кристаллизация или, как говорят «засахаривание» меда – это совершенно нормальный, естественный процесс, который никак не влияет на качество и степень натуральности меда. Чтобы разобраться почему некоторый мед кристаллизируется, а другой нет, и вообще, кристаллизация – это хорошо или плохо, нужно отказаться от 3 мифов, в которые до сих пор верит множество людей. Развенчиваем мифы и смотрим правде в глаза. Миф №1 – засахаривается только «плохой» мед. Многие думают, что засахаривается только мед, в который недобросовестные продавцы добавили сахар и усилители вкуса...

Среди покупателей (да и некоторых пчеловодов) ходят различные мифы о скорости кристаллизации меда. От: "мед должен быть закристаллизованным чуть ли не через месяц после откачки иначе он не настоящий", до "весенний мед должен год не кристаллизоваться". Давайте разберемся в вопросе кристаллизации. На самом деле кристаллизация несколько более сложный процесс и только по ее скорости определить качество меда нельзя. Мед кристаллизуется (садится) по целой куче причин: 1-от состава медоносов с которых...