Кристаллизация или, как говорят «засахаривание» меда – это совершенно нормальный, естественный процесс, который никак не влияет на качество и степень натуральности меда. Чтобы разобраться почему некоторый мед кристаллизируется, а другой нет, и вообще, кристаллизация – это хорошо или плохо, нужно отказаться от 3 мифов, в которые до сих пор верит множество людей. Развенчиваем мифы и смотрим правде в глаза. Миф №1 – засахаривается только «плохой» мед. Многие думают, что засахаривается только мед, в который недобросовестные продавцы добавили сахар и усилители вкуса...

( совет дает Я. П. Рогальский ) Нередко бывают случаи, когда мед в сотах засахаривается. Использование его представляет некоторые неудобства. Местные пчеловоды для растворения засахарившегося меда делают специальные ванны в виде ящика, куда кладут рамки с засахарившимся медом, предварительно распечатав их. На своей пасеке я из досок сколотил ящик длиной 945 мм и шириной на 5—6 рамок. Такая длина ящика позволяет вместить по 5—6 рамок в два ряда. Чтобы рамки не всплывали, в верхней части боковых стенок ящика я просверлил отверстия, в которые вставляю деревянные круглые палочки...