В таёжном "Лесном разнотравье" оказалось 53,8% пыльцы липы сердцелистной. По правилам данный мёд теперь нужно именовать "липовым"... Институт биохимии и генетики УФИЦ РАН провёл исследование моего тёмного мёда с пасеки в таёжном лесу. Обращает внимание на себя не только высокое содержание пыльцы липы, но и богатое разнотравье: зонтичные, клевер, малина, синюха, донник, кипрей, бодяк, василёк, бурачник, горошек. Кроме того, в мёде присутствует пыльца весенних лесных медоносов и пыльценосов: ива, рябина, черёмуха...

Всем известно, что мед бывает разных оттенков янтарного цвета: от нежно-золотистого до густого, коричневатого. Однако, на российский прилавках можно встретить такой необычный продукт как черный мед. Настоящий ли он? Что такое черный мед Пчеловоды выделяют два основных сорта черного меда: падевый и тминовый. Падевый мед появляется в ульях в периоды засухи и жары. Цветы в такую погоду начинают увядать и прекращают выделение нектара. Пчелы, чтобы заполнить соты, начинают собирать сладкие выделения на листьях и хвое...