Мед - очень вкусный и полезный продукт, который любят и взрослые, и дети. Существует множество различных сортов меда, отличающихся друг от друга. Но есть ли такой мед - слоистый? Нет, такого сорта и вида меда не существует. ❗Спелый мед одного сорта обладает одинаковой структурой, консистенцией и плотностью. Почему же тогда мед расслаивается в банке? Существует, как минимум, несколько причин, из-за которых происходит такой процесс. Процесс расслоения - не есть хорошо, он может свидетельствовать как о некачественности продукта, незрелости, так и о смешении разных сортов меда...

В журнале "Пчеловодство" попалась интересное наблюдение о влажности меда его склонности к расслоению и брожению. (Напомню, про причины расслоения рассказывал здесь, но без привязки к конкретной влажности). Мед имеет определенную влажность. Эта влажность допустимая для меда выпускаемого в продажу варьируется в сравнительно небольших пределах от 15 до 20%. Примечание: автор статьи опирается на более старый ГОСТ 2001 года (ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия»), где допускается мед 21% влаги...