Почему Мёд стал твёрдым как камень? Вчера в комментариях был вопрос: «Купила свежий мёд, а через неделю он закристализовался, как камень и по цвету белым. Объясните...» Может быть, вы тоже когда-то думали: ➡️«Настоящий Мёд должен обязательно засахариваться к зиме! Иначе это подделка или мёд грели.» или ➡️«Если Мёд быстро закристаллизовался — значит, пчёл кормили сахаром!» Эти убеждения так прочно укоренились в нашем сознании, что мы даже не задумываемся: правда это или мифы, мешающие нам сделать правильный выбор. Давайте разберёмся подробно и непредвзято. Почему Мёд кристаллизуется? Это абсолютно естественный процесс, зависящий от двух ключевых факторов: 1...

Иногда мед настолько плотно оседает при кристаллизации, что его с большим трудом удается извлечь из фляги. Бесформенные куски с белыми краями изломов никак не согласуются с представлениями потребителя о настоящем меде. Он проходит мимо такого товара и выбирает себе тот, который «тает во рту как масло». Долгие объяснения, что мед настоящий, покупателя не останавливают. Товарный вид да и вкусовые восприятия меда не на стороне пчеловода. Плотная садка связана с особенностями процесса кристаллизации меда...